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I percorsi didattici offerti dall'Istituto Tecnico Commerciale "Eugenio Montale" sono caratterizzati da una solida base culturale di carattere scientifico e tecnologico, in linea con le indicazioni dell'UE e correlati a settori economici in forte espansione, con l'obiettivo di far acquisire agli studenti saperi e competenze necessari per un rapido inserimento nel mondo  del lavoro e per l'accesso all'università e all'istruzione e formazione tecnica superiore.
I settori formativi proposti nell'ambito del SETTORE ECONOMICO sono quelli relativi all'indirizzo 2amministrazione, Finanza e Marketing" e relative articolazioni "sistemi informativi aziendali" e "marketing e logistica dei prodotti agroalimentari"; nell'ambito del SETTORE TECNOLOGICO, quello di "Grafica e Comunicazione".
Ogni percorso è caratterizzato dall'impiego di metodologie innovative, finalizzate a far conseguire agli studenti risultati di apprendimento ottimali, avendo un proficuo collegamento con il mondo del lavoro e delle professioni e con sistematico ricorso alla didattica di laboratorio, stage, tirocini e alternanza scuola lavoro.

La regione Puglia, nel rivedere il “Piano di riorganizzazione della rete scolastica della Regione Puglia per l’a.s.2011/12” approvato con delibera di Giunta Regionale n.2954 del 28.12.2010, ha autorizzato l’attivazione presso l’ITC “Montale” di Rutigliano dell’indirizzo di studi in “Grafica e Comunicazione”.
Con questo nuovo indirizzo l’I.T.C. “Montale” di Rutigliano qualifica e arricchisce ulteriormente la propria offerta formativa che, oltre ai corsi di studio di ordinamento, prevede la specializzazione in “Marketing e logistica dei prodotti agroalimentari”, il corso serale SIRIO e diversi progetti realizzati con i fondi Europei.
L’indirizzo di studi in “Grafica e Comunicazione”, nell’ambito del settore Tecnologico, si affianca agli indirizzi di “Amministrazione, Finanza e Marketing” e di “Sistemi informativi Aziendali” nell’ambito del settore economico.
A qualificare ulteriormente l’offerta formativa dell’ITC “E.Montale” di Rutigliano contribuiscono le dotazioni scientifiche e tecnologiche dei suoi laboratori di informatica, linguistici, multimediali, di scienze e fisica, che utilizzano avanzate tecnologie informatiche e moderni strumenti di comunicazione su web.
L’indirizzo di studi in “Grafica e Comunicazione” fornisce allo studente competenze di informatica di base e dedicata, di strumenti hardware e software grafici e multimediali, di sistemi di comunicazione in rete, di sistemi audiovisi vi, fotografici e di stampa.
Al termine degli studi lo studente può a pieno titolo inserirsi nei settori lavorativi della grafica, dell'editoria, della stampa e dei servizi ad esse collegati.

Il Diplomato in Amministrazione, Finanza e Marketing ha competenze nel campo dei macro-fenomeni economici nazionali ed internazionali, dei sistemi e processi aziendali (organizzazione, pianificazione, programmazione, amministrazione, finanza e controllo), degli strumenti di marketing, dei prodotti assicurativo-finanziari e dell’economia sociale. Integra le competenze dell’ambito professionale specifico con quelle linguistiche e informatiche per operare nel sistema informativo dell’azienda e contribuire sia all’innovazione sia al miglioramento organizzativo e tecnologico dell’impresa inserita nel contesto internazionale

Il Diplomato in Sistemi Informativi Aziendali integra le competenze generali nel campo dei macrofenomeni economici e dei processi aziendali con quelle specifiche relative all’ambito della gestione del sistema informativo aziendale nonché della valutazione, scelta e adattamento di software applicativi.
Tali attività sono tese a migliorare l’efficienza aziendale attraverso la realizzazione di nuove procedure, con particolare riguardo al sistema di archiviazione, all’organizzazione della comunicazione in rete e alla sicurezza informatica.

Questa specializzazione è stata recentemente introdotta, utilizzando il 20% del monte ore che, in base all’autonomia scolastica, può essere orientato a specifiche finalità formative, per far acquisire conoscenze specifiche relative alle produzioni del settore agro-alimentare, alle strategie di marketing per la promozione e la vendita, alle tecniche di controllo dei livelli di qualità e produttività, nonché a quelle di allestimento, confezionamento, magazzinaggio e movimentazione delle merci. Si potrà così fornire un qualificato profilo lavorativo alle numerose aziende del comparto Agro-alimentare, della grande Distribuzione Organizzata e dei Servizi Logistici presenti sul territorio .Sono previsti seminari con esperti del settore, visite guidate presso fiere specializzate e periodi di stage nelle aziende del territorio

Il corso è rivolto a chi vuole riprendere gli studi interrotti ed agli adulti che abbiano già maturato esperienze formative o lavorative con il riconoscimento di eventuali crediti maturati in altri contesti scolastici o lavorativi. L'indirizzo sperimentale SIRIO prevede un quadro orario di base analogo a quello dell'indirizzo AMMINISTRAZIONE, FINANZA E MARKETING, con due sole eccezioni: non sono presenti gli insegnamenti della religione ed educazione fisica.

Il Diplomato in Grafica e comunicazione ha competenze specifiche nel campo della comunicazione interpersonale e di massa , con particolare riferimento all’uso delle tecnologie per produrla; interviene nei processi produttivi che caratterizzano il settore della grafica, dell’editoria, della stampa e i servizi ad esso collegati, curando la progettazione e la pianificazione dell’intero ciclo di lavorazione dei prodotti.